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重庆员工食堂副班长岗位职责/考核标准(转载)

作者:admin  阅读量:9494  时间:2个月前

  副班长岗位职责:

  1 协助厨师长编制食堂每周职工餐食谱和包桌食谱。控制食品总量

  2 协助厨师长做好食堂食品制作环节各岗位的技术监量管理、成本核算以及技术培训等工作

  3 除兼职协助厨师长做好工作外,必须做好自己所分管的具体工作,自己所分管的工作标准,按具体工位要求确定

  4 协助厨师长做好食堂其他管理工作,包括食品卫生、重任区卫生、员工个人卫生等

  副班长考核标准:

  1 协助补充厨师长工作,积极参与食谱制定,当好厨师长的好参谋、好助手。对食谱制定总量控制负次要责任(独立负责时负主要责任)

  2 协助厨师长做好食堂食品制作环节各岗位的技术监督、质量管理、成本核算等工作,并对上述工作负次要责任(独立负责时负主要责任)

  3 认真完成自己所分管的具体工作,并通过实际工作墮塱师长领导决策是否合理。及时反馈信息

  4 除认真完成本职分管工作以外,积极配合厨师长做好鱼堂其他方面的管理工作。

  此信息由广东香两岸膳食管理提供,更多惠州食堂承包,深圳食堂承包案例信息请登入:

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